Capellini con camarones

¿Qué tal una deliciosa pasta que sirva como platillo único ya que mezcla proteínas, carbohidratos y vegetales? Ideal para una cena en la que quieras sorprender a tus invitados.

Ingredientes:

·        500 de pasta Capellini

·        250 grms camarones pelados y limpios

·        4 zanahorias medianas, cortadas en cubitos (no demasiado pequeños)

·        1 cebolla morada mediana cortada en cubos

·        1 cebolla blanca pequeña, en rodajas

·        medio pimiento verde dulce, en rodajas finas

·        2 dientes de ajo picados

·        3 cdas. aceite vegetal

·        1 cdta. De aderezo italiano

·        1 cdta. Pimentón

·        ⅛ cdta. Paprika

·        1 cdta. polvo de curry

·        ½ cdta. de pimienta negra

·        Sal al gusto

Modo de preparación:

Calienta el aceite en olla antiadherente T-Fal, a fuego medio-alto y añade la cebolla el pimiento rojo, fresco y ajo.  Deja cocer durante aproximadamente un par de  minutos.

A continuación, agrega las zanahorias y deja cocer durante 1 minuto antes de agregar los camarones. Añade el curry, paprika, pimienta y sazonador italiano. Agrega la sal al gusto, deja cocer durante unos 3 minutos.
 

Cocina la pasta Capellini en agua hirviendo con sal (siguiendo las instrucciones en el paquete) y escurre (pero reserva un poco del agua en caso de que la pasta se seque demasiado).
 

Justo antes de pasar la pasta en la olla con los camarones y las zanahorias, pon las cebollas blancas y el pimiento verde y dejar cocer durante 1 minuto. Vierte la pasta mientras está caliente, de esta manera absorbe la salsa más rápido.

Sirve caliente.