Crema de tomate

En estos días que de pronto son nublados, se antoja una rica sopa calientita, la cual es capaz de revivirte a la mitad de la jornada. Ahora toca el turno a la crema de tomate, es muy fácil de preparar y con un sabor adorable.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 cebolla mediana picada

2 cucharadas de azúcar morena

12 jitomates bola picados

4 ramitas de tomillo fresco

1 taza de queso parmesano

¼ de taza de crema

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Cebollín picado finamente para decorar.

Modo de preparación:

Calienta el aceite en una cacerola T-Fal grande a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que las cebollas estén transparentes, alrededor de 5 minutos. Añade el azúcar morena y el tomate y cocina por 5 minutos más. Cuando el tiempo haya transcurrido, coloca en la misma cacerola 1/2 taza de agua, el tomillo y déjala cocer durante unos 25 minutos.

Deseche las ramitas de tomillo y licua hasta que quede suave. Cuela con un colador fino y coloca la mezcla en una olla limpia. Añade la crema y la mantequilla. Sazona con sal y pimienta.

Para servir, vierte la sopa en platos hondos y espolvorea con el queso parmesano y el cebollin.